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山東誠工食品工業裝備有限公司
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全自動油炸機設備特點分析2016/06/28
全自動油炸機的原理是油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦糊狀而使油變黑。炸制過程中產生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于安裝了溫度自動控制系統，有效的控制了油的溫度，緩解了炸油的氧化程序，即油不易糊，油質清潔。全自動油炸機采用油水混合技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，降低用油成本；采用智能型數字顯示溫控屏，方便使用；采用自動控溫，有效分離劣質油，安全易清洗維修方便；設有超溫保護裝置
真空滾揉機的流程全面解析2016/05/25
一、真空滾揉機安全操作規程：1、真空滾揉機由專人經培訓方可操作，其他人不得亂動。2、裝料：開啟真空泵，使滾筒內壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料工作。3、真空：調節真空表上的指針，上限調至-0.08Mpa下限調至0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機能自動保持真空度。4、工作方式：控制版面上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個
斬拌機是怎樣提高食品性能的？2016/04/26
斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分，那么具體該產品是從哪些方面提高食品性能的呢？食品經過斬切后能夠提高產品的細密度和對水的親和力，進而彈性得到提高，我廠出售的斬拌機刀軸轉速高、功率大，具有原料處理范圍廣的特點，可以斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成，斬鍋的作用是通過減速機低速旋轉，實現對刀組的送料，刀軸在發動機的帶
斬拌機適用加工的食品不僅僅是肉類！2016/04/26
食品機械的出現讓食品的加工與質量得到了大力提升，斬拌機就是快速加工食物的一種現代化機器，它主要是利用斬刀將肉類和輔料在短時間內高速斬切斬成肉餡，還可以將肉、輔料和水一起攪拌成均勻的乳化物。那么，除了肉制品以外，它還可以加工哪些食品呢？斬拌機可以深加工肉類、果菜蔬、海產品以及調味品，具有廣泛的適用范圍，在肉制品加工中應用的zui為普遍。其中，節能變頻斬拌機可以將較大的肉塊、碎肉和脂肪原料進行精細的切碎，還能將其它原料比如水、冰屑、調料等附加品和肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。起斬切作用的是斬刀，它的高
論述高壓清洗機的構成及故障2016/03/31
高壓清洗機是一款專門用于清潔的清潔設備，清洗機的構成及故障的幾點論述:1、清洗機的心臟是高壓泵，它們處于*的位置，,活塞泵zui常見，由于它們更有效率并且有更長的壽命，活塞通常由陶瓷制作非常不易磨損，活塞泵通常被描述為一根活塞前后運動。通過一個固定的密封件；而柱塞泵的密封件安裝在柱塞上，通過一個光滑的缸壁，柱塞泵通常有更好的初期使用特性，但是不能運行過高的壓力并且壽命較短。2、泵的容量取決于泵的速度，泵必須使同量的水進入并出來。不象離心泵那樣可以增減流量。活塞泵有一個非常穩定的水流量參數，無論以
關于高壓清洗機的一些基本常識2016/03/28
高壓清洗機，是通過動力裝置使高壓柱塞泵產生高壓水來沖洗物體表面的機器。它能將污垢剝離，沖走，達到清洗物體表面的目的。因為是使用高壓水柱清理污垢，所以高壓清洗也是*zui科學、經濟、環保的清潔方式之一。水的沖擊力大于污垢與物體表面附著力，高壓水就會將污垢剝離，沖走，達到清洗物體表面的一種清洗設備。因為是使用高壓水柱清理污垢，除非是很頑固的油漬才需要加入一點清潔劑，不然強力水壓所產生的泡沫就足以將一般污垢帶走。市場上的熱水高壓清洗機有好幾種分類方法，其中一個分類方法就是按冷水、熱水、蒸汽來分類的。冷
淺析斬拌機的原理及保養技巧2016/03/01
斬拌機被用于食品加工行業，通常用于肉質品的斬切攪拌，令得所處理的肉質品細膩呈泥狀，增加肉質品的彈性，而便于后續加工。斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機或者是變頻電機經過皮帶帶動高速旋轉。原料在斬拌機的斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，釋出更多的鹽溶性蛋白，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。還可減少產品中的細菌數，延長產品儲藏期，穩定肌紅蛋白顏色，保護產
斬拌機的操作規程有哪些呢？2016/02/29
一、本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。三、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。四、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。五、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。六、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則。七、每天工作結束后，應及時對機器進行清洗
用戶在選購斬拌機時的九大細節要點2016/01/25
目前，市場上的斬拌機廠家眾多，產品型號也是五花八門，由于還沒有統一的國家標準，各家的斬拌機在型號編排和產品配置上也有很大差異，這樣就會給用戶在選擇上帶來很多困難。那么，食品企業在選擇斬拌機時，應該注意那些問題呢？一、要注意轉盤（轉鍋）容量由于斬拌機的型號編排沒有國家標準，生產廠家在編排上都是自成體系，不過大部分正規廠家都是以轉盤的容量來確定斬拌機的型號的，不過，也有部分企業為了嘩眾取寵而不采用這個規則，因此，在選擇斬拌機時一定要問清轉盤容量，因為轉盤容量在很大程度上決定了斬拌機的生產能力。二、要
斬拌機清洗的時候要做到以下幾點2016/01/25
斬拌機的清潔對于斬拌機來說是非常重要的一項工作。但很多操作人員在對斬拌機進行清潔的時候，因為沒有對斬拌機進行很好的清理，以至于導致斬拌機在清潔過程中就造成損壞。因此，要求清潔人員在對斬拌機進行清洗的時候要做到以下幾點。1、在對斬拌機進行清潔的時候，要保證清潔工作是有效的，很多操作人員在斬拌機停止工作以后用清水沖洗斬拌機，這種行為是需要禁止的。因為這樣的清潔對于斬拌機來說是無效的清潔工作。而且還會造成斬拌機內部零件加快生銹。2、要選取一定劑量的清潔劑，沾水后，使用刷子或者其它軟毛制品的工具對斬拌機
食品加工過程中的二次污染問題2015/12/01
國內食品行業經過十幾年的迅猛發展，涌現出大量骨干型食品加工企業，但是相比國外同行業，所表現出來的問題比較明顯，主要表現在食品加工過程中，衛生管理標準寬泛，很多企業居然沒有衛生除塵的風淋室設備，沒有國外同行要求嚴格，造成品質低下，競爭力低，個人認為當下國內企業的重點應該著重于加強生產安全管理，提高產品質量，努力打造出*衛生標準的產品來服務社會。
油炸機的維護及注意事項2015/11/19
油炸機的保養對用戶來說是非常重要的，若是不懂得保養，機械使用短短幾年中就會出現各種各樣的問題，不是更換很多機械配件，就是各種機械故障，這給很多商家的生產帶來諸多不便。下面中鼎機械為大家介紹一下油炸機的維護保養法則：1、機械在運轉之前首先要先關閉電源。2、檢查油炸機其它部位有無松動或不正常運轉現象。3、接通電源依順時針方向啟動（通常從靜止狀態到正常運轉約需40-60秒左右）無異常情況即可工作。4、通常每臺雙室真空低溫油炸設備到采購商手里后須空車運轉2小時左右。5、油炸機物料要盡可能要放置均勻。容量
夾層鍋選購小常識2015/10/24
夾層鍋特性：夾層蒸氣鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。夾層鍋使用注意：1、夾層鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化，用進汽閥適時調整。2、停止進氣后，應將夾層鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。3、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#－
如何維護烘干機設備與保養2015/10/24
烘干機設備是一種用于潮濕物料干燥處理的機械設備，廣泛能應用于煤炭行業煤泥、原煤、浮選精煤、混合精煤等物料的干燥；建筑行業高爐礦渣、粘土、澎潤土、石灰石、沙子、石英石等物料的干燥；選礦行業各種金屬精礦、廢渣、尾礦等物料的干燥；化工行業非熱敏性物料的干燥等，但在日常使用中，要注意設備的維護和保養，盡可能延長設備的使用壽命，節約成本。烘干機設備的維護和保養方法：首先檢查各個裝置的軸承和密封部分連接處有無松動，烘干機各個部件的潤滑油狀況以及各個閥口等是否處于所需位置。然后接通電源檢查電壓和儀表是否正常，
蔬菜機的日常注意事項與維護2015/10/23
一.蔬菜機的注意事項：1、保持設備工作場所的通風、干燥、潔凈，有利于設備的長期運轉及優化工作環境條件；2、洗凈液過于骯臟時應及時處理，定期清理清洗槽、貯液槽內污垢，保持洗凈槽內及外觀的潔凈，可提高洗凈槽的耐用性；3、電氣控制箱及設備通風口遠離水蒸汽、腐蝕性氣體、粉塵，定期用壓縮空氣清理附著的灰塵；4、定期測試清洗機的絕緣性能，對于易老化電氣組件定期檢查，檢查接地線，確保設備良好接地此項目須由具有專業經驗的電工進行，；5、定期測試電源，確認符合設備的電源電壓要求，避開在過高或過低的不穩定電源下長期
斬拌機的操作規程及維護保養知識2015/10/16
斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。斬拌機采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛生要求。斬拌機操作規程及日常檢查維護常識：一、本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。三、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量
油水混合（分離）油炸機焊縫開裂原因及解決辦法2015/10/16
油水混合（分離）油炸機使用一段時間之后，焊縫容易開裂，很多新生產廠家找不出原因。我公司是一家具有十五年生產油水混合（分離）油炸機經驗的老企業，根據我們研究發現，根本原因在于很多企業為了利潤偷工減料甚至使用偽劣不銹鋼板來制作油炸機，造成焊鋒應力集中，板材收縮系數不一致，從而造成焊口開裂。解決辦法：采用正規廠家生產的標準SUS304材質不銹鋼板，厚度達到3mm以上，焊縫嚴格按照焊接工藝來焊接，即可杜絕油水混合（分離）油炸機焊縫開裂問題。
烘干技術2015/07/06
烘干技術中國的現代烘干技術是從20世紀50年代逐漸發展起來的，迄今對于常用的烘干設備，如氣流烘干、噴霧烘干、流化床烘干、旋轉閃蒸烘干、紅外烘干、微波烘干、冷凍烘干等設備，我國均能生產供應市場，對于一些較新型的烘干技術如沖擊干燥、對撞流烘干、過熱烘干、脈動燃燒烘干、熱泵烘干等也都已開發研究，有的已工業化應用。目錄1綜述2微波綜述對于，有三項目標是學者*的，即干燥操作要保證產品質量;干燥作業對環境不造成污染;干燥的節能研究。中國學者在過去30年中在干燥技術的研究中取得了不少成果。微波微波干燥技術從理
辣椒烘干時保護辣椒紅素和營養價值的zui適宜的溫度2015/01/24
鮮辣椒含水量一般在75%到85%之間，用40-60°C熱風辣椒烘干機烘干，起初廢氣相對濕度低于70%五小時后相對濕度降到52%以下12小時后廢氣相對濕度就全部低于40%。由此可見辣椒降水速度大部分時間處于水份轉移的控制下，因此熱風辣椒烘干機烘干作業生產率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風載濕能力，從保證熱風辣椒烘干機烘干后辣椒營養成分不受影響的情況下提高生產率，烘辣椒的溫度取60-80℃為益。
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