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黑茶認識的誤區

來源：吉首市中誠制藥機械廠   2011年11月11日 10:31   743
　　誤區之一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成。
　　
　　解析：黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來作為*珍品。其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質地不亞于名茶。
　　
　　誤區之二：黑茶加工過于粗放，登不上大雅之堂。
　　
　　解析：壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶品質特征的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發酵，干燥過程的松柴明火烘焙，皆使黑茶具有*的品質。
　　
　　誤區之三：黑茶的產品粗獷，有效內含物少。
　　
　　解析：黑茶中的部分緊壓茶原料采摘雖然粗獷，但因其特殊的加工工藝。尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨到的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數民族的“寧可三日不食，不可一日無茶”的日常生活必需品，尤被人們熟知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉種將近高出一倍。茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦，有其*的品質特征。
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