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灌裝白酒須留意的問題

來源：張家港市今日飲料機械有限公司   2019年09月06日 16:26   1171
　　灌裝時須留意的問題調度加漿對水質的要求 :灌裝的白酒若需加漿調度時，為了避免發生沉積，使用軟水，不要用未處理過的硬水，用固體酒尾降度要留意的問題 :固體酒尾不只含有必定量的酒精分子，并且還含有豐厚的香味物質。
 
　　選用酒尾降度是進步一般白酒質量的一種有用辦法，但由于其間含有的脂肪乙脂含量較高，簡單使所制造的白酒在低溫時發生失光、混濁、沉積等現象，所以，冬天在用酒尾降度時必定要酌情處理，關于高、中檔白酒不易用酒尾降度，易選用高度摘酒降度，加漿的辦法。
 
　　固體白酒出產時要嚴厲分段摘酒 :蒸餾白酒時要留意掐頭去尾，不能將酒尾拉的過長，要堅持必定的入庫度數，不然，不只會使白酒雜味大，并且也會使白酒發生混濁、沉積，白酒貯存或灌裝時，要盡量避免與銅質、鐵質等用具觸摸。
 
　　儲酒的容器較好用陶器或不銹鋼罐，酒泵用不銹鋼的流酒管道，較好用腳管或不銹鋼管，以避免白酒溶進銅鐵離子而發生變色或沉積，影響白酒的感官質量，補救措施假如既無軟水資源又無水質處理設備，加漿用水量又比較大，可選用通過濾后較清潔的水。
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