豬油好壞不可一概而論 熬油鍋、自立袋旋蓋機助推生產

　食用豬油的原料多為豬肉里面、內臟外面成片的油脂——板油，由國家相應標準進行規定限制，必須經過衛生檢驗合格才能作為原料。提煉食用豬油需要大量板油原料，而板油處于自然狀態下極易滋生細菌。因而食用豬油的工業化生產利用的原料多為冷凍過程中的板油。冷凍使得豬肥肉凝結，更利于產品的切塊，因而通常先對板油進行切塊，然后再解凍。
 
　　解凍完成后就能夠進行豬油的煉制，豬油傳統煉制方式有濕煉和干煉之分。其中濕煉需要在煉制前加水，干煉則因為直接熬制，期間不容易控制溫度。以負壓熬油熬煉制作豬油為例，為保障豬油提煉過程中溫度、提煉程度的一致性，有些企業選擇在輸送至熬油鍋前先將板油粉碎至相同大小，再使用預熱鍋對板油進行加溫預熱，進一步去除板油中的水汽。
 
　　油脂提煉時使用真空熬油鍋進行熔煉。為這種設備配備相應攪拌設施后，就能夠在提煉豬油的同時進行攪拌，放置物料因受熱不均勻而出現生料、成焦現象。同時真空熬油鍋能夠使物料一直保持真空狀態，在物料進入負壓反應釜時可快速實現油、水、渣分離。與植物油類似，動物油脂提煉也需要經歷除臭、脫色等階段，需要相關脫酸脫臭設備的支持。
 
　　曾有企業用工業豬油摻混加工食用豬油，工業用豬油主要用來制作肥皂，死豬、瘟豬、下腳料等均可進行煉制，原料、生產加工要求等不同致使二者之間存在多倍差價。這表明需要對成品豬油進行嚴格檢驗。對豬油質量評價的一個重要指標是酸價，酸價越低，油的質量越好。食用油過氧化值及酸價檢測儀作為一款是快速檢測設備，能夠定量檢測出豬油中的酸價水平，筑牢食品安全圍墻。
 
　　豬油作為一種在常溫下也能凝固的油脂類產品，目前產品的包裝樣式不多，通常有廣口罐裝、自立袋式包裝。其中自立袋式包裝無需另行使用工具進行豬油取用，較廣口罐裝更為方便。目前市場上出產的自立袋旋蓋機能夠實現自動送袋、灌裝、清洗、下蓋、上蓋、旋蓋、退袋等功能一體化，適用于豬油產品的填充與旋蓋。
 
　　即便只是日常生活中極為常見的豬油產品，在實際生產過程中仍然需要眾多食品機械設備的輔助才能實現工業化輸出。而在實際生產過程中，還需要面對諸如有商家為了利潤摻混工業用豬油等意外的出現。還需要食品機械設備生產企業時刻關注相關食品企業的生產需求，研發相應機械設備，推動食品產業工業化發展。