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上海漢玨精密機械有限公司
主營產品： 月餅、青團、麻薯、大福、酥餅、包子、面包、驢打滾等設備生產線 |
公司信息
盤轉爐
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協議為準
- 型號
- 品牌
- 廠商性質 生產商
- 所在地 上海市
盤轉爐的性能與面包烘烤過程:
盤轉爐采用一個爐口進出。分爐頂、爐底與爐前三個部位。自然而然地形成了，低溫，高溫與中溫三個不同的溫度區．面包坯，烤模成面包烤盤，從爐口進入吊籃以后，向上轉動到爐頂低溫區，由于面包的水蒸汽都儲存在爐頂部，形成了相對濕度較高，有利于而包表面的濕潤和蜂窩組織進行物理、化學，生物的各種反應變化，確保面包內部氣體變熱，增加壓力．使淀協膨漲。在這段時間．正是面包胚的膨脹階段。
吊籃從爐頂向后轉動，從爐頂沿爐背而下，將近爐底時，底是烘爐的燃燒室，即高溫區，面包坯就開始定形。在這段的時間，是面包坯的定塑階段，吊籃經過爐底，向爐前從上回轉，進入l}J溫區，面包坯的表面開始上邑，在這段時間，是面包坯的上色階段，吊籃轉到爐門時，面包坯成熟，可以出爐，成為成品面包。
的優點:
(1)耗能省烘烤成本低：它采用一個爐口進出，不使空氣對流而造成熱廈損耗，爐頂部又能儲存熱量，節約能源。
(2)烘烤質幢高：面包坯內蒸發出來的水蕉氣都儲存在爐頂部，對面包坯的膨漲，定形、上色，都起到重要怍用，保持了面包的色、香，味的*風味。
(3)能多品種生產t它不但能夠烘烤面包，還能烘烤餅干、糕點、蛋糕等，各類食品，是屬于一機多用的烘烤設備。
的缺點:
它的zui大體積不超過l 2格6板，生產能力，班產不超過2.760公斤．(2)自動化生產難度高：因為它進爐出妒都在一只爐口上。
