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聚焦預制菜產業新動向 這些地方在行動

2022-08-02 12:00:33 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：11811

　　站上“風口”的預制菜產業近兩年發展得如火如荼。要說為什么是預制菜，快節奏的工作和生活使得人們更加需要便捷、營養的餐食，餐飲端則有餐品品控更強、出餐效率更高的需求，如此一來，已經完成清洗、切配，甚至是中央廚房標準化加工的各類即配、即烹、即食、即熱預制菜，就成為了一個好選擇。隨著預制菜市場規模有望在未來五年破萬億，在愈發激烈的賽道競爭中，這一產業也在從各方位加快提檔升級。
 


 

　　珠海斗門預制菜產業園規劃與“十五條”出爐
 
　　7月27日，珠海市斗門區農業生態園管委會組織召開斗門區預制菜產業園概念規劃研討會。據悉，會上研究通過了《珠海市斗門區預制菜產業園概念規劃》。根據這一規劃，斗門區預制菜產業園將打造金融服務區、預制菜研發區、生產加工區、冷鏈物流區、文化體驗區五大功能區，主要建設“原材料基地+預制菜生產加工基地”兩大產業基地，打造產業金融中心+雙線物流集配中心”兩大產業中心，構建“預制菜生產與研發平臺+預制菜產業服務平臺+海產預制菜文化體驗平臺+斗門區鄉村產業振興示范平臺”四大產業平臺。
 
　　7月28日，斗門區出臺《加快推進斗門區預制菜產業高質量發展十五條措施》。措施從創建預制菜產業園、建設預制菜產業通用廠房、組建預制菜行業協會、壯大預制菜經營企業、搭建預制菜科研平臺、建立預制菜銷售網絡、加強預制菜宣傳推廣、引進預制菜重點項目等十五個方面切入，加快推進斗門區預制菜產業高質量發展。
 
　　兩項預制菜相關團標正式實施
 
　　7月28，由中國飯店協會牽頭編制的《預制菜品質分級及評價》(T/CHA 023—2022)、《預制菜生產質量管理技術規范》(T/CHA 024—2022)兩項團體標準正式實施。據悉，前者對預制菜的原輔料、包裝材料、計量標準、分級評價、標識管理等進行規定；后者對預制菜生產企業的基本要求、質量風險管理、生產環境、原輔料質量控制、生產過程質量控制、包裝和檢驗質量控制、貯存與運輸質量控制、產品追溯與召回等作出明確要求。
 
　　當下，預制菜產業快速發展，但各地、各企業推出的預制菜產品質量差異大、品牌混雜等是不爭的事實。隨著上述兩項團標發布，也被認為將通過對預制菜品質分級、評價標準以及對預制菜生產企業的標準化管理，推動預制菜生產規范化、助力產業健康有序發展。
 
　　溫州出臺預制菜發展相關政策意見
 
　　近日，溫州市出臺《關于加快推動預制菜產業高質量發展的若干政策意見》。針對《溫州市預制菜產業高質量發展三年行動計劃(2022-2024)》提出“一城十鏈百企千億”的目標，《意見》提出支持企業技改、科研攻關、產業園布局，支持企業抱團建立溫州預制菜產業聯盟，支持溫州企業緊抓機遇、搶占賽道，支持預制菜出口企業打造自主品牌等方面的內容，并明確將為實施智能化改造的預制菜企業，對符合條件的物流企業，對接受企業委托、政府確認的科研項目等給予資金獎補。
 
　　參考資料來源：新華網、工人日報、溫州日報

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