采用304不銹鋼結構，具有烘烤、煙熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現熟化和滅菌的目的，采用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。

干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示；主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果，而目前國內同關產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是*的。附有噴淋、清洗功能；采用設定參數方式，通用性廣。

煙熏爐煙熏的目的：

（1）形成特殊煙熏風味：熏煙成分中的風味物質：愈創木酚等；加熱促進微生物或酶對蛋白質及脂肪的分解產生風味物質。
豆干煙熏爐

（2）發色：美拉德反應;受熱脂肪外滲起到潤色作用。

豬牛羊雞鴨鵝等肉類 豆腐塊蒸熏潤色 煙熏爐

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