鹿茸是我國傳統的名貴中藥材,成分復雜,功效廣泛,在中醫臨床上占據重要地位。養鹿生產的鮮鹿茸含70%左右的水分,如不及時脫水,在自身酶和外界腐敗菌的作用下,就會腐敗變質。鹿茸加工就是將鮮鹿茸脫水干燥,加工成干品的商品茸,以便于保存和運輸。鹿茸加工干燥方法直接影響鹿茸的質量和經濟效益,屬于中藥鹿茸產地加工的重要環節。
鹿茸凍干工藝：
1、鹿茸清洗：將鮮鹿茸稱重、登記，進行燙皮定色，排血至鋸口見粉紅血沫，然后用清水沖洗干凈。
2、鹿茸凍干：把鹿茸冷凍2小時左右，然后放入凍干倉，冷阱溫度達到零下55度左右，時間大約25-28小時拿出。
鹿茸真空凍干機 黃精真空冷凍干燥機通常由干燥倉、冷凝器(捕水器)、加熱系統、真空系統、制冷系統和電氣控制系統六大部件組成。
真空冷凍干燥機將制冷系統，真空系統、導熱油加熱系統、排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。
冷凍真空干燥過程是無不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。
冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。
鹿茸真空凍干機 黃精真空冷凍干燥機也應用于化學分析中，它能得到干燥態的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預測。通過冷凍干燥系統，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一過程。
1、冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。
2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養成分。
3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。
4、由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
5、干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的形狀。
6、由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。
