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華南植物園科研人員發明荔枝防腐保鮮劑

來源：   2013年07月18日 13:45   1017
　　Foodjx導讀：獲悉，由華南植物園科研人員完成的"一種荔枝防腐保鮮劑和荔枝防腐保鮮方法"近日獲得了國家發明*，為較長時間保存荔枝這種嶺南佳果的色、香提供了新方法。
　　
　　據介紹，荔枝由于在盛夏高溫季節采收，加上其結構特殊，采收后極易褐變和腐爛變質。在常溫下，荔枝果實2~3天即褐變腐爛，失去商品價值。采后腐爛是限制荔枝長期貯運、導致貨架壽命短及果實商品價值下降的主要因素之一。
　　
　　目前，用于荔枝腐爛控制的防腐劑處理、二氧化硫處理、熱處理等方法對保鮮荔枝有一定效果，但均存在對人體有潛在危害且保鮮效果不佳等缺陷。為此，華南植物園段學武、蔣躍明等科研人員開發出了一種簡單易行且又的荔枝貯運防腐保鮮技術。
　　
　　據介紹，該發明公開了一種荔枝防腐保鮮劑和荔枝防腐保鮮方法。保鮮劑按總質量分數100%計，包括有機硅季銨鹽0.5%~2%，殺菌劑0.05%~0.1%，余量為水。其中，殺菌劑為多菌靈、抑霉唑、施保克中的一種或兩種的組合。
　　
　　荔枝防腐保鮮方法是選擇晴天采收、八至九成熟、無機械損傷和病蟲害的荔枝果實；將荔枝果實浸泡于荔枝防腐保鮮劑中，然后預冷、包裝、貯藏。實驗結果顯示，利用此方法，在2℃~4℃貯藏條件下，荔枝果實30天后腐爛率在5%以下。
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