Foodjx導讀:盤點噴霧干燥設備的優點眾多,包括(1)干燥速度快:霧化后,表面積增大,并與熱空氣直接接觸。(2)產品質量好:沖調時,速溶性、復原性好,并能保持食品原有的色、香、味,營養損失少……
1、優點:
(1)干燥速度快:霧化后,表面積增大,并與熱空氣直接接觸。
?。?)產品質量好:沖調時,速溶性、復原性好,并能保持食品原有的色、香、味,營養損失少。
(3)干燥后所得產品不需進一步磨碎,只需用振動篩將合并的粉塊分離,簡化工序。
?。?)產品純度高:干燥過程是在密閉狀態下進行。
(5)工藝條件調節方便,可根據需要進行調節。
(6)生產效率高,可連續生產,自動化成度高。
2、缺點:
?。?)設備比較復雜,體積龐大,一次性投資大。
?。?)熱效率不高,能耗大:熱效率不超過50%,耗汽量2~3kg汽/kg水,附屬設備耗能也較高。
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