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真空滾揉機的日常維護辦法

來源：江西贛云食品機械有限公司   2025年06月18日 13:27   17
　　真空滾揉機是肉類加工、腌制食品生產的關鍵設備，良好的日常維護能延長使用壽命、保障食品安全、提高生產效率。以下是詳細的維護指南：
 
　　一、每日使用后的基礎維護
 
　　徹底清潔
 
　　內膽清洗：用溫水(≤60℃)和食品級清洗劑沖洗內膽，避免殘留物發酵滋生細菌。
 
　　密封圈清潔：檢查硅膠/氟橡膠密封圈是否有破損或殘留油污，用軟布擦拭。
 
　　出料口清理：防止肉渣堆積，避免堵塞或腐蝕。
 
　　檢查真空系統
 
　　測試真空泵運行是否正常(抽真空至-0.08MPa后關閉，觀察壓力是否穩定)。
 
　　檢查真空管道有無漏氣(涂抹肥皂水檢測氣泡)。
 
　　潤滑保養
 
　　軸承、鏈條等運動部件加注食品級潤滑油(如NSF H1認證潤滑脂)。
 
　　二、每周深度維護
 
　　檢查傳動系統
 
　　減速電機是否有異響或過熱(溫度應<70℃)。
 
　　皮帶/鏈條松緊度調整(過松易打滑，過緊增加磨損)。
 
　　電氣系統檢查
 
　　清理控制柜灰塵，檢查接線端子是否松動。
 
　　測試急停按鈕、過載保護功能是否正常。
 
　　刀片/槳葉檢查
 
　　鈍化或磨損的刀片及時更換(影響滾揉均勻性)。
 
　　檢查固定螺栓是否松動(防止脫落損壞設備)。
 
　　三、每月維護重點
 
　　真空泵維護
 
　　更換真空泵油(首次使用500小時后更換，之后每2000小時更換)。
 
　　清理進氣濾芯(堵塞會導致抽真空速度下降)。
 
　　密封性檢測
 
　　用真空保壓測試(抽至-0.08MPa后關閉閥門，5分鐘內壓降≤0.01MPa為合格)。
 
　　設備校準
 
　　檢查PLC程序參數(如滾揉時間、間歇周期)是否準確。
 
　　校準稱重系統(若帶自動注料功能)。
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