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肉制品斬拌機的操作規(guī)程

來源：諸城市耀邦機械有限公司 2017年11月27日 15:59 1853

　　肉制品斬拌機是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。適用于肉制品、千葉豆腐、蔬菜制品等食品加工。我公司生產(chǎn)的斬拌機采用不銹鋼作原料，結構大方美觀、易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準，工藝*，設計合理，能確保制成品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產(chǎn)品的出品率本設備具有結構緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等優(yōu)點。

　　1.工作前應檢查并調(diào)整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母，應每班擰緊一次，防止斬刀松動。

　　2.開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面。以免發(fā)生人身傷害。

　　3.不要將任何物體放在機體蓋上，防止斬拌機運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生震動，將其滑入斬鍋內(nèi)，導致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。

　　4.開機前檢查刀片是否遲鈍，轉(zhuǎn)盤內(nèi)是否有異物以及衛(wèi)生情況。

　　5.對準備往斬鍋中倒入的物料要認真的仔細檢查，不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發(fā)生重大事故。

　　6.加料(按工藝要求200斬拌機總重量不得超過100-140kg)后，開啟轉(zhuǎn)盤后開啟斬拌刀帶速(由低速向高速)。

　　7.斬拌時請注意物料的溫度，必要時加入冰決。

　　8. 嚴禁斬鍋和刀軸頻繁啟動，以防減損機械壽命。

　　9.液壓系統(tǒng)應注意手動停止，防止液壓系統(tǒng)損壞。

　　10. 每天工作結束均應對主機進行清洗。應先把刀蓋開啟到適當位置，關閉主機電源后清洗。嚴防水濺到配電柜上以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。

　　11.應嚴格按用戶手冊的要求，對整機的各個潤滑部位按時注油、潤滑。

關鍵詞：斬拌機

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