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100噸蔬菜保鮮冷庫儲存方法

來源：上海雪藝制冷科技發展有限公司   2017年09月28日 10:00   1694
　　100噸蔬菜保鮮冷庫儲存方法
 
　　保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。
 
　　保鮮技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。
 
　　現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
 
　　大中小型冷庫的選購
 
　　1.冷卻間：
 
　　用于對進庫冷藏或需先經預冷后凍結的常溫食品，進行冷卻或預冷。 加工周期一般為12～24h，產品預冷后溫度一般為4℃。
 
　　2.凍結間：100噸蔬菜保鮮冷庫儲存方法
 
　　用于需要凍結的食品，由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
 
　　3.冷卻物冷藏間：
 
　　又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
 
　　4.凍結物冷藏間：
 
　　又稱低溫冷藏間，主要貯藏經凍結加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
 
　　冷間的溫度和相對濕度，應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定保鮮冷庫；
 
　　果蔬冷庫建造優勢
 
　　(1) 蔬菜保鮮冷庫適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜貯藏保鮮。
 
　　(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。 100噸蔬菜保鮮冷庫儲存方法
 
　　(3) 蔬菜保鮮冷庫操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。蔬菜保鮮冷庫是目前國內外較為*的果蔬保鮮設施。
 
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關鍵詞：制冷設備
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