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廣州南洋蜂蜜濃縮鍋操作步驟

來源:廣州市南洋食品機械設備廠   2017年04月01日 09:26   1715
  • 蜂蜜濃縮機操作事項

1、在使用前應先清洗各個容器,包括過濾器中的濾網(wǎng)。注:有時清濾網(wǎng),保持管路通暢。

2、檢查各電器開關、連線是否正常,切防缺相,以免損壞電機和其他電器。

3、檢查各罐體夾層中加熱介質(一般用水)是否充足,不可干燒,以免損壞加熱絲。夾層出氣口嚴禁封閉。

4、啟動預熱罐,使夾層的溫度升至80C,將粗濾過的蜂蜜倒入罐中,同時開啟攪拌,使蜂蜜均勻受熱至60C(如蜂蜜中有結晶,可提高蜂蜜溫度至70C),預熱時間約30分鐘。

5、開啟真空泵(注意泵的供水是否正常,檢查真空系統(tǒng)的氣密性),使?jié)饪s設備中的真空度達到0.07-0.09Mpa時,打開預熱罐中出料閥,逐漸打開濃縮罐中進料閥,使被預熱好的蜂蜜從預熱罐中流出,經(jīng)過二級過濾器過濾,漸漸地注入濃縮罐中。些時真空度會有所下降,但可通過閥門調(diào)節(jié)流量來保證真空度在0.09Mpa以下。

6、當濃縮罐中的蜂蜜加到上限(約60-100公斤)時,關閉進料閥,使罐內(nèi)的蜂蜜繼續(xù)濃縮,通過視鏡可觀察到罐內(nèi)的濃縮狀態(tài)。由于停止進料,同時不斷供熱,使罐內(nèi)蜂蜜中的水分充分氣化,此時必須注意冷凝。注:水池冷凝越冷超好。

7、在濃縮過程中排出的二次蒸汽被水環(huán)泵帶走,但由于蜂蜜中的水份不斷蒸發(fā),蒸發(fā)量超過排氣量時,往往影響濃縮效率,因此用戶在濃縮過濾中必須注意冷凝器上的供水,確保低溫冷卻,使蒸汽發(fā)出的水汽在設備中冷凝為蒸餾水,同時注意水環(huán)泵中的循環(huán)水供應與排氣措施(一般采用水箱裝置來滿足整個設備你供應水)。

8、通常在0.07-0.09Mpa真空下,濃縮溫度不超過50C,基本在0.07-0.095Mpa狀態(tài)下濃縮溫度在45C以下。因此用戶只要控制設備的真空度及可達到理想的濃縮溫度。通常通過視鏡可以觀察到濃縮狀態(tài),當沸騰的蜂蜜中的汽泡明顯減少,漸趨平穩(wěn)時,說明蜂蜜已達到要求,也可通過取樣檢驗,合格后就可出料。

9、出料前停止加熱,關閉真空泵缺氧閥和真空泵電閘,打開氣閥,真空度降到常態(tài)后再開啟出料放料。關閉真空泵時要先關閥門,再關電源,以防水倒流。

10、出料同時應將回收罐中的蒸餾水放凈,以備下次工作所需。

11、設備安裝:應按圖裝配,首先將濃縮罐、冷凝器裝配為一體(一般出廠時整體運輸),注意兩面法蘭配合必須密,不能泄露;其次連接好預熱罐、過濾器、真空泵。加工之前,必須配置冷卻循環(huán)水。

 

1、將罐體與管路(包括過濾器中的濾網(wǎng))沖洗干凈。使用前必須檢查過濾器的濾網(wǎng)是否清潔。

2、將水加滿兩罐(預熱罐、濃縮罐)的隔套內(nèi),同時接好冷器中的冷卻水管與水環(huán)泵中循環(huán)水管。

3、檢查各項電器,開關連續(xù)是否正常,切防缺相。

4、在電器操作箱上,調(diào)節(jié)預熱罐隔套加熱溫度為80C(濃縮罐可以低一些,一般在60-70C,請用戶在加工過程中積累經(jīng)驗而定,供給溫度高,加工速度大),仍然打開加熱器開關開始加熱。

5、將收購蜂蜜慢慢地倒入預熱罐上方粗濾網(wǎng)中(經(jīng)30目粗濾,去除蜜中死蜂與殘渣),蜜加至1/3時,打開預熱罐中的攪拌開關,開始攪拌,這時邊攪拌邊倒蜜,直至倒?jié)M2/3時為佳,大約100公斤蜜。

6、當被加熱蜜升至60C左右(如果要破除結晶核需要加熱至70C,保溫15分鐘),可以打開出料閥,讓蜜細濾。在此同時開啟真空泵,有真空抽氣閥,使?jié)饪s罐中真空度達到0.07-0.09Mpa左右,可以打開進料閥。

7、由于濃縮罐處于高真空度狀態(tài),自然會將細濾的蜜抽進濃縮罐中,但是,為了高質地工作,應適當調(diào)節(jié)進蜜流量(根據(jù)實際情況而定),此時確保溶液溫度低于45-51C,真空度控制在0.07-0.09Mpa

8、在濃縮過濾中必須充分地接通并打開冷凝器中的冷卻水,越充分冷卻越好。

9、根據(jù)經(jīng)驗,大約30分鐘左右,濃縮完畢,停止加熱,關閉真空泵抽氣閥,打開濃縮罐排空閥,真空度降至常態(tài)后,開啟出料閥放料,同時應將回收罐中的水放凈,以備下次工作。

10、當預熱罐中蜜被全部抽至濃縮罐后,濃縮罐正繼續(xù)濃縮時,預熱罐又可倒入新蜜進行下一輪工作,這樣交替連續(xù)工作,可提高熱能與效率。

*混合機,攪拌桶,夾層鍋,反應鍋,乳化機,殺菌鍋,濃縮機,香水配制機,灌裝機,生產(chǎn)線,封口機,膠體磨,過濾器,泵,水處理,輸送機,牛肉切片機,熟肉炒鍋等設備。

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