據郭代表介紹，冰葡萄酒在的生產量不超過兩千噸，僅有幾個國家或地區可生產。而我國有著得天獨厚的地理環境優勢，首先，黑龍江地區處于北緯47°上下，該地區的晝夜溫差大，這一特點有利于冰葡萄糖分儲存，形成*風味。其次，黑龍江地區種植面積廣，高達3000多畝，可形成規模種植。
 
　　可見冰葡萄需要的種植環境比較特殊，此外，冰葡萄酒的加工與一般葡萄酒加工也有區別，主要體現在具體的生產環節上。
 
　　從總的生產流程上來看，一般葡萄酒要經過原料選擇、沖洗除梗、破碎壓榨、過濾澄清、調整糖酸比例、裝瓶殺菌、防腐保護幾道工序，而冰葡萄酒生產的工藝流程包括：葡萄冰凍采摘、壓榨取汁、回溫澄清、發酵、低溫貯藏、下膠過濾、冷處理、過濾灌裝等。二者雖然都用到清洗機、壓榨機、酒類澄清設備、發酵罐、殺菌設備、灌裝機、包裝機等機械設備，但冰葡萄酒的加工要求更為細致，這點體現在冰葡萄酒的加工要求全程在零下8℃的環境中進行，而且在壓榨與發酵兩個環節有不同要求。
 
　　冰葡萄酒的壓榨環節需進行兩次，這是為了達到更高的出汁率，第二次壓榨出汁率在10%以上。由于取汁較困難，冰葡萄取汁一般采用氣動螺旋壓榨機壓榨完成。這種壓榨機采用304不銹鋼制作，強度大，耐腐蝕。在壓榨澄清后，冰葡萄汁需要盡快放入發酵罐中，接種篩選出來的人工酵母菌，對酵母的篩選以及發酵工藝的控制決定了冰葡萄酒的甜度和香氣。因此，需要進行控溫發酵，保證冰葡萄酒處在保糖、低溫的發酵環境中，一般發酵溫度需控制在10—12℃，不高于15℃，目前市場上的發酵罐多可以實現溫度控制，保證發酵環境滿足要求。要注意的是，發酵溫度低自然導致發酵過程緩慢，要想達到預期的酒精度，往往需要花費半年時間。冰葡萄酒的特殊加工環節保證了在長時間的發酵期內仍能有良好品質和口感。
 
　　從上述分析可以看出，冰葡萄酒的特殊生長環境以及采摘、加工方式決定了它的口感優勢所在，但不論是一般的葡萄酒還是冰葡萄酒，安全是重要的。酒類澄清設備與殺菌設備的使用可以保障產品安全。目前市場上出現了硅藻土酒類澄清設備，也叫硅藻土過濾機，該過濾機的過濾澄清度可達99%，比傳統的棉餅過濾精度高，操作簡單。酒類殺菌設備仍以巴氏殺菌機為主，配有不銹鋼網帶，滅菌的溫度和速度可根據不同工藝要求設定。
 
　　我國的冰葡萄加工仍處于起步階段，農業農村部針對這次提案作出回應，表示支持黑龍江省“北緯47°冰葡萄”申請國家農產品地理標志登記保護，助力黑龍江省做大做強優勢特色產業，促進農業提質增效和農民增收。
 
　　冰葡萄加工產業的發展不僅需要政策的支持還需要滿足技術需求，利用現代農業技術體系的人才優勢，研發更多相關設備，開發更多的產品種類。科研院所和企業之間可以開展合作，共同促進產業鏈的完善。