食品機械設備網
公司動態
奶業標準遷就生產者敷衍消費者？
閱讀：799 發布時間：2011-7-9
關于“中國奶業標準zui低”的爭論在國內鬧得沸沸揚揚。按說“奶業標準”的爭論事關乳業*切身利益，當事方必須出面澄清才能消弭公眾對“奶業標準”高低的疑問。然而，對于這種質疑的聲音，多家大型乳制品企業卻對此均保持集體沉默。
在這場輿論漩渦里，目前只有內蒙古奶協秘書長為乳業*們“代言”。奶業標準過低緣于國情也好，奶業標準過低無損公眾健康也罷，這些反駁理由又加劇了消費者的反感情緒。
簡單說，奶業標準過低的爭論主要聚焦在兩方面，一是蛋白質含量過低，二是菌落總數過高。具體的數值含量到底是多少才真正達標公眾不好妄加判定，但可以肯定的是，任何一項產品標準的制定，必須考慮市場、企業以及消費者的各方利益。然而，在“奶業新國標”的制定中，雖然衛生部顯示“新版乳業國標強制性標準由衛生部牽頭，會同*、中國乳制品工業協會、中國奶業協會等單位，并由各部門推薦的70多名不同領域專家組成專家組討論后才正式頒布”。但一位與會專家曾向媒體披露，這些所謂專家中，多半都是各個乳企的代表。zui不應該的是，這標準制定中*不見消費者的聲音。消費者在奶業標準制定中沒有話語權，又如何真正維護消費者的利益呢？
至于“奶業標準低無損公眾健康”的說辭，也實在可笑。如果僅僅是“無損健康”，那么喝牛奶與喝水還有什么區別嗎？消費者還有什么必要花費更多的錢去喝營養不高的牛奶呢？如果當真僅僅把奶業標準的制定置于“無損公眾健康”的程度，可見食品安全以及乳企社會責任感的底線降得有多低。
“奶業標準”爭論的背后，也有常溫奶與巴氏奶市場之爭的影子。我國市場以常溫奶為主流，常溫奶營養流失多，但保質期長，更容易遠距離運輸。相比較而言，巴氏奶營養流失少，但保質期短，這也是生產常溫奶的乳業*們能夠“壟斷”乳業市場的因素之一。雖然說發達國家以巴氏奶為主，但這并不代表國人就一定拒絕常溫奶，消費者需要的僅僅是安全的有營養質量的牛奶而已。現實條件下，難道常溫奶只能如此低標準么？按照有“中國乳業*大炮”之稱的廣州市奶協理事長王丁棉的說法，“只要舍得給牛精飼料和牧草，不用三五天牛奶的蛋白質含量就會提高。”由此可見，奶業新標準的制定客觀上以“國情”為借口遷就了生產者，敷衍了消費者。
廣告宣傳中，乳業*常常號稱“一杯牛奶強壯一個民族”。如今公眾質疑奶業標準過低，乳業*們卻選擇集體沉默。為什么沉默？是因為他們為何不愿回答消費者的疑問，還是內蒙古奶協秘書長的“代言”就是乳業*們的心聲？不過，無論乳業*如何沉默，他們都應該知道，公眾對奶業標準制定必須以消費者利益為中心的訴求不可能改變。
在這場輿論漩渦里，目前只有內蒙古奶協秘書長為乳業*們“代言”。奶業標準過低緣于國情也好，奶業標準過低無損公眾健康也罷，這些反駁理由又加劇了消費者的反感情緒。
簡單說，奶業標準過低的爭論主要聚焦在兩方面，一是蛋白質含量過低，二是菌落總數過高。具體的數值含量到底是多少才真正達標公眾不好妄加判定，但可以肯定的是，任何一項產品標準的制定，必須考慮市場、企業以及消費者的各方利益。然而，在“奶業新國標”的制定中，雖然衛生部顯示“新版乳業國標強制性標準由衛生部牽頭，會同*、中國乳制品工業協會、中國奶業協會等單位，并由各部門推薦的70多名不同領域專家組成專家組討論后才正式頒布”。但一位與會專家曾向媒體披露，這些所謂專家中，多半都是各個乳企的代表。zui不應該的是，這標準制定中*不見消費者的聲音。消費者在奶業標準制定中沒有話語權，又如何真正維護消費者的利益呢？
至于“奶業標準低無損公眾健康”的說辭，也實在可笑。如果僅僅是“無損健康”，那么喝牛奶與喝水還有什么區別嗎？消費者還有什么必要花費更多的錢去喝營養不高的牛奶呢？如果當真僅僅把奶業標準的制定置于“無損公眾健康”的程度，可見食品安全以及乳企社會責任感的底線降得有多低。
“奶業標準”爭論的背后，也有常溫奶與巴氏奶市場之爭的影子。我國市場以常溫奶為主流，常溫奶營養流失多，但保質期長，更容易遠距離運輸。相比較而言，巴氏奶營養流失少，但保質期短，這也是生產常溫奶的乳業*們能夠“壟斷”乳業市場的因素之一。雖然說發達國家以巴氏奶為主，但這并不代表國人就一定拒絕常溫奶，消費者需要的僅僅是安全的有營養質量的牛奶而已。現實條件下，難道常溫奶只能如此低標準么？按照有“中國乳業*大炮”之稱的廣州市奶協理事長王丁棉的說法，“只要舍得給牛精飼料和牧草，不用三五天牛奶的蛋白質含量就會提高。”由此可見，奶業新標準的制定客觀上以“國情”為借口遷就了生產者，敷衍了消費者。
廣告宣傳中，乳業*常常號稱“一杯牛奶強壯一個民族”。如今公眾質疑奶業標準過低，乳業*們卻選擇集體沉默。為什么沉默？是因為他們為何不愿回答消費者的疑問，還是內蒙古奶協秘書長的“代言”就是乳業*們的心聲？不過，無論乳業*如何沉默，他們都應該知道，公眾對奶業標準制定必須以消費者利益為中心的訴求不可能改變。