草莓脆片膨化設(shè)備主要由膨化罐和個(gè)體積比膨化罐大5~10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預(yù)干燥至含水率為百分之15 ~35(不同果蔬原料要求有所不同)。然后將其置于膨化罐內(nèi)，并通過空氣壓縮機(jī)對膨化罐進(jìn)行加壓，產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預(yù)先抽真空)的泄壓閥。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時(shí)間直態(tài)達(dá)到所需的安全含水率，停止干燥，使膨化罐冷卻至室溫時(shí)解除真空，取出產(chǎn)品。

草莓脆片膨化設(shè)備適用范圍:

配以適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如蘋果、大棗、獼猴桃、火龍果、黑加侖、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、海帶、草莓、西紅柿、胡蘿卜、茄子、菌菇、大蒜等。

設(shè)備特點(diǎn):

1.加工過程中更大限度地保留了水果、蔬菜原有的營養(yǎng)成分、微量元素和礦物質(zhì)。

2.生產(chǎn)過程中無噪音、能耗低、符合環(huán)保要求及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3.性能穩(wěn)定、操作簡單、維護(hù)方便。

設(shè)備介紹:低溫真空壓差閃蒸膨化(VPT),是指物料膨化溫度和真空干燥度不同，在干燥過程中溫度處于不斷的變化過程中。膨化時(shí)，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸汽加熱使果蔬內(nèi)的水份不斷的蒸發(fā)，最終使果蔬內(nèi)外部溫度趨于一致，同時(shí)產(chǎn)生水蒸汽，使罐內(nèi)的壓力不斷上升，并設(shè)定一個(gè)壓力值，達(dá)到一定壓力，瞬問減壓，使物料內(nèi)部的水分突然汽化閃蒸，果蔬內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使果細(xì)胞、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。最終通過真空低溫干燥，使果蔬內(nèi)部的水份低于5%，降溫后取出完整的果蔬脆片。此設(shè)備能保質(zhì)果蔬的營養(yǎng)成份、脫水、口感酥脆、形志飽滿、原味十足，膨化均勻。