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大型微波殺菌設備

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更新時間：2024-02-23 08:11:13瀏覽次數(shù)：228次

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濟南鑫弘微波設備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：681條

所在地區(qū)：山東濟南市

聯(lián)系人：張松（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

大型微波殺菌設備

詳細介紹

大型微波殺菌設備性能：常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

大型微波殺菌設備原理：殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果。物料中的蟲卵和細胞也會因分子極化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應使蛋白質(zhì)變性而死亡；微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。

此外，決定細胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。生物效應在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。

關鍵詞：微波殺菌設備殺菌設備