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廣東謳科冷鏈科技有限公司
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| 是否進口 | 否 | 適用范圍 | 果蔬加工廠設備 |
|---|---|---|---|
| 制溫范圍 | 0-3℃ | 種類 | 其他 |
蔬菜真空預冷設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質下降，而利用真空預冷原理設計，將果蔬花卉放置在真空狀態的槽內，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發出來，利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發潛熱的方法，達到冷卻的效果。
果蔬型真空快速冷卻機 可在水果，蔬菜，花卉收后***時間內消除其田間熱，降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采后20-30分鐘內迅速均勻冷卻，
從而減少和抑制生物繁殖，殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產品原有色、香、味和營養成分，延長保鮮期和貨架壽命。 主要適用于：生鮮蔬菜、水果、鮮切花，鮮肉及水產品等。
本機利用的果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其他冷卻方法所不具備的諸多特點：
1。冷卻速度快，只需要20-30分，強風預冷要5小時，冷庫需要10小時。
2。冷卻均勻，品質高。冷卻后各部分溫度均勻。
3。有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲。
4。冷卻后、果蔬鮮度、色度、味覺良好、儲藏時間長。
5。真空環境下進行，潔凈衛生，免受空氣污染迅速冷卻，內外溫度冷卻均勻，凍透心。能耗低，果蔬保鮮期長！
真空冷卻的基本原理：新鮮果蔬放在密閉的容器中，隨著壓力的持續降低，果蔬會蒸發水分而冷卻。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出。
這樣，冷卻從組織內部到外表面同時進行，即所謂均勻冷卻。這是真空冷卻所***。
真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是貯藏設備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出。
真空預冷方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點：
（1）保鮮時間長；能快速去除新鮮農產品的田間熱，降低呼吸熱；
（2）冷卻時間只有20分鐘左右；對物品原有的感官和品質保持到；
（3）能抑制或殺滅細菌及微生物；
（4）組織內外均勻冷卻；對環境無任何污染；
（5）運行成本低；可以延長貨架期。經真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進***超市。
適用范圍：預冷新鮮蔬菜、食用戈菌、水果、鮮切花。
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