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【技術篇】白酒釀酒設備發酵技術，你學會了嗎？
閱讀：72 發布時間：2021-12-19我們都知道把握好白酒釀酒設備發酵的溫度尤其重要，前面我們也曾提到過，發酵的溫度之所以特別重要，是因為溫度會直接影響到釀酒酵母的活性，同樣重量同樣品質的糧食，發酵溫度沒有控制好，出酒率和出酒品質都會有所下降。那么除此之外，大家還知道哪些白酒釀酒設備發酵技術呢？接下來我們就來一起詳細了解一下吧。
可供選擇的幾種白酒釀酒設備發酵技術：
1、倘若您具備比較好的發酵條件，可以采用恒溫室技術發酵，這樣發酵所需的時間和發酵的產量都是動態平衡的，處于一個很小的變動范圍之內，不會因為溫度的變化而影響發酵。只要保持發酵的較佳溫度范圍，同時控制好其它變量因素，即可達到較好的出酒率和出酒口感。溫度范圍為20到25攝氏度，時間為7天到15天。
2、沒有過多經濟預算的白酒釀酒設備用戶朋友們，可以采用以下方面來達到較好的發酵溫度：發酵室內放置溫度計，夏季溫度過高時，可以打開門窗通風或者室內噴霧來降溫。冬季氣溫較低，可以在室內放置火盆或者取暖器，讓溫度達到較佳溫度范圍秋季，或者發酵室內溫度較低的，可以簡單的在發酵罐外面包裹廢棄的棉絮被褥加以保溫，記得使用前需要經過消毒殺菌處理。
3、利用白酒釀酒設備蒸酒過程中產生的熱水來對發酵室加溫。這種方法的具體做法是，在建造發酵室之前在地面建造一個和發酵室面積大小一樣的水池，設置好進水口和排水口，在水池之上鋪上木板。這樣，在冬季可以將蒸酒產生的熱水從進水口排入，由于水的比熱容很大，所以即使是寒冷的冬季，這樣的白酒釀酒設備發酵室內溫度任然可以控制在發酵的較適宜溫度。夏季氣溫高，則可以將涼的井水或者自來水放入水池，這樣這個發酵室就是電暖夏涼的了?！揪唧w可參考《使用白酒釀酒設備釀酒為什么有雜質出現？原來是這樣》的相關內容】
以上就是今天為大家分享介紹的有關于幾種白酒釀酒設備發酵技術的詳細介紹了，不知道大家現在是否已經對本文所講的內容有了比較全面的了解與認識了呢？如果大家還想要了解更多相關知識的話，歡迎大家及時關注我們的文章更新，期待大家的閱讀。