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對釀酒工作有所了解的朋友們都知道，釀酒技術的過程中核心部分就是發酵和蒸餾，熟料發酵好了便要蒸餾，但是還有很多自釀自喝的朋友對使用釀酒蒸餾設備蒸酒的過程還是不是很熟悉，那為了提高釀酒蒸餾設備的釀酒質量，應該怎么解決蒸餾加水的問題呢？針對這一問題，接下來就為大家詳細介紹一下具體的處理方法。

釀酒蒸餾設備是古法釀酒與現代生物科技相結合的產物，在微生物與設備冷卻器的作用下通過勾調的手段使糖類物質與微生物充分融合發酵，產生酒精和芳香物質，從而生成風味各異的酒。釀酒蒸餾設備的自動化程度高，工藝流程更為成熟，所以操作相對簡單，一體化的設計，保障的釀酒過程的清潔和衛生。首先，熟料發酵好的狀態是連湯帶稠的狀態，可是為什么在釀酒蒸餾設備蒸酒的時候還要加入水呢？根據固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾不同而不同；固態發酵蒸餾需要有鍋底水這個不說了，如果做的是藜麥液態發酵蒸餾，可以加鍋底水也可以不加，鍋底水需要提前燒開，這樣把發酵的酒醪倒入鍋中就很難糊鍋。

其次，由于有人蒸酒的時候在篦子上鋪一層紗布，其實這樣做的原因是為了隔離藜麥酒醪中的固態米粒和液態酒液，為了避免固態米粒糊鍋而用的。而由于在蒸酒的過程中，蒸餾液的酒度高低是不好掌握的，這個關鍵是憑經驗去觀察，也就是我們常說的看花摘酒，則是利用蒸餾時產生的酒花質地來判斷。酒尾中的酒精含量非常低，因而在掐酒時要掐去酒尾。

對于釀酒蒸餾設備來說，由于蒸酒時是整個釀酒技術的過程中具有技術含量的部分，關于溫度的控制，應該如何看花摘酒，這些都是決定著白酒品質和口感的決定性因素。不過，對于蒸酒過程而言，只要會觀察酒花的形成狀態，多操作幾次就能夠蒸餾出高品質酒了。【具體可參考《廠家直授：選購釀酒蒸餾設備要考慮哪些問題？》的相關內容】

本篇文章主要為大家分享介紹了有關于使用釀酒蒸餾設備釀酒蒸餾加水的問題的應對方法，相信大家在仔細閱讀完本文分享介紹后對以上問題有了全面的了解與認識了，希望以上分享能夠幫助大家更好的了解該設備如有問題歡迎大家在線客服。