肉類食物平安是*存眷的熱門，我國是世界上的生豬消費加工大國，也是大的豬肉消費國，肉類是人平易近大眾菜籃子的次要種類。從而我國的生豬屠宰加工行業在國平易近經濟和人平易近生涯中也占領著見異思遷的主要位置，且不斷呈穩步上升趨向。跟著高新技巧的一日千里，我國的生豬屠宰加工設備已完整趨勢于集機械化、主動化、一致化于一身的企業范圍化開展趨向。
因為我國的機械化屠宰率，生豬屠宰加工設備的集約化水平還相當低，人們更為關懷的是肉類的食物平安質量成績，若何包管豬肉的衛生質量和平安，保證人平易近安康，進步屠宰機械化，進步生豬屠宰的集約化程度，是開展的必定趨向。而肉類的加工質量起首取決于屠宰加工技巧，屠宰加工技巧又取決于屠宰裝備的質量好壞，三者是密弗成分的鏈條關系。屠宰加工很大水平上決議肉質量量，在屠宰加工全進程的情況要素如遠程運輸、劇烈的驅逐、用力鞭打、電麻、燙毛水溫等對豬肉質量有較大的影響，致昏、蒸汽燙毛等技巧的改良，極大改良了屠宰進程中的衛生操作和肉品質量。在引進國外先輩裝備的同時，的屠宰機械廠也開端消化接收、仿造出口裝備，進而自行研制，根本知足普通肉類加工場的消費工藝和衛生請求。
屠宰企業的規范化改革與晉級，經過施行品牌化計謀，放慢推動肉類產物分類分級和優質優價。在主動化方面，用高效裝備替代人工，進步單機消費效力。隨同著科技開展的海潮，工業4.0華美開啟，帶來智能制造的旋風囊括。我國是生齒大國、消費大國，各行各業都具有相對的市場空間，機械行業亦是如斯，經由多年的飛速開展，雖然減少了差距，但仍有很大的提高空間。現在與先輩程度差距進一步減少，肉類冷加工等成套技巧與配備完成了嚴重逾越，出口量繼續遞增，有些裝備乃至還進入了肉類機械的德國市場。人們也不斷在不時的尋覓更無效更便捷的制造技巧。直到信息時期的到來，機械制造技巧主動化成為這個范疇世人注目的偏向，生豬屠宰加工設備械制造技巧已不單單使用于產物的加工設計，消費，制造工具，屠宰機械制造技巧正在面對著一個產物多元化，技巧改造的新應戰。
現現在肉類加工機械企業異軍崛起，掩蓋了屠宰、肉成品、療養食物、綜合應用等加工范疇，與此相順應，肉類加工機械與配備分為屠宰機械、剔骨機械、熟肉成品加工機械、肉成品深加工裝備和肉品加工輔佐裝備等。并且所制造的裝備開端接近國外同類產物程度，將來我國肉類加工機械市場潛力宏大，進一步伐整消費構造，穩步開展豬肉、牛羊肉和禽肉加工，優化肉類食物構造，進步冷鮮肉比重，增強肉成品的*加工，增進資本的綜合應用。
生豬屠宰加工設備械關乎肉食物平安，關乎人身安康，對經濟開展和社會波動具有主要影響。將機械設計的衛生請求引入屠宰機械的設計與制造中，可無效避免機械資料無害成分向食物遷徙，避免食物加工進程中微生物超標，推動食物加工的食物平安。瘦肉精、地溝油、塑化劑等等事情幾回再三應戰著國人關于食物平安的心思接受力，我們在埋怨監管和標準的同時，也不克不及無視消費環節才是食物平安變亂發作的泉源。機械化屠宰企業磨練設備*，磨練人員本質高，磨練項目全，產物質量有保證。這一切多是保證肉質量量的無效辦法，是手工屠宰方法弗成比的。現在肉類加工機械可以依照任務人員的操作辦法、程序設定消費出所需的食物外形、數目等，功能波動，消費高效，質量牢靠。以平安消費、工業衛生、保證職工在消費中的平安安康為前提，從治理上、消費技巧上和裝備運用上規則人們的平安行動以及平安消費所需的物資前提。
以后，機械消費曾經根本上代替了人力休息，成為了食物消費的主力。屠宰機械高速退化，胴體的加工技巧從也從消費冷凍肉、熱鮮肉、熱肉及暴露成品向冷鮮肉、和附加值含量高的產物轉化，食物的消費多是依照大范圍的規范化工業程序來完成。在這個進程中，既要包管食物自身的質量，又要包管產出的數目，同時更要知足嚴厲的衛生規范和包裝、外不雅等一系列刻薄請求。食物加工范疇向半主動化、主動化消費是一個弗成逆轉的大趨向，畜禽屠宰完成大機械化，可以很大水平地束縛休息力，安排任務人員到主要的消費環節。食物企業若何堅持穩步高速開展，需求企業改變思惟自動反擊，以完成家當智能化晉級開展，將來工業消費都將是高度主動化乃至是智能化的消費形式。
為了更好地開展我國的肉類家當，樹立良性的開展形式，生豬屠宰機械裝備工業主動一體化是必選之路，也是的開展趨向。完成由傳統成熟行業向古代旭日行業的轉換和過渡，進步生豬屠宰的集約化程度為我國生豬屠宰加工設備家當開展供給一個千載一時的開展機會。在這個開展過程中，我國需求疾速的晉升生豬屠宰加工裝備和工藝程度，使之與我國生豬屠宰產量世界大國的位置相順應，晉升國產屠宰裝備的競爭力，逐漸引誘我國肉類加工機械制造業走向規范化、專業化、平安環保和立異、優質的新型開展之路。
