梨子果醬成套生產(chǎn)機(jī)器（2）減壓濃縮：又稱真空濃縮，是將物料置于真空濃縮裝置（真空濃縮鍋）中，在減壓條件下進(jìn)行蒸發(fā)濃縮。由于真空濃縮溫度較低，制品的色澤、風(fēng)味等品質(zhì)都較常壓濃縮好。真空濃縮裝置有單效和雙效兩種。單效濃縮鍋是一個(gè)配有真空裝置并帶攪拌器的雙層鍋。工作時(shí)，先將蒸汽通入鍋內(nèi)趕走空氣，在開動(dòng)離心泵，是鍋內(nèi)形成一定的真空，當(dāng)真空達(dá)53.3kPa以上是，開啟進(jìn)料閥，靠鍋內(nèi)的真空吸力將物料吸入鍋內(nèi)，達(dá)到容量要求后，開啟蒸汽閥門和攪拌器進(jìn)行濃縮。加熱蒸汽壓力保持在98.0～147.1kPa,鍋內(nèi)真空度保持在86.7～96.1kPa,溫度控制在50～60℃。濃縮過程中若泡沫膨脹劇烈，可開啟鍋內(nèi)的空氣閥，是空氣進(jìn)入鍋內(nèi)抑制泡沫上升，待正常后再關(guān)閉。以防焦鍋，濃縮過程應(yīng)保持物料超過加熱面。當(dāng)濃縮接近終點(diǎn)時(shí)，關(guān)閉真空泵，破壞鍋內(nèi)真空，在攪拌下將果醬加熱升溫至90～95℃，然后迅速關(guān)閉進(jìn)氣閥，立即出料。雙效真空濃縮鍋是由蒸汽噴射泵使整個(gè)設(shè)備裝置造成真空，將物料吸入鍋內(nèi)，由循環(huán)泵強(qiáng)制循環(huán)，加熱器進(jìn)行加熱，然后有蒸發(fā)室蒸發(fā)，濃縮泵出料。濃縮終點(diǎn)的判斷通常通過用折光計(jì)測定物料的可溶性固形物，或憑經(jīng)驗(yàn)判定。,目前國內(nèi)果醬市場需求很大，還有很多出口國外，因此市場發(fā)張空間很廣，只是還沒有真正能夠推向市場上的*，而目前，我們也已經(jīng)擁有了上*的生產(chǎn)技術(shù)和yi流的生產(chǎn)設(shè)備，如果給也能夠相互團(tuán)結(jié)，走整體發(fā)展之路，很好地利用這些資源，相信一定能夠開拓出中國自己的品牌果醬。

 

梨子果醬成套生產(chǎn)機(jī)器果醬是以鮮果為主料，經(jīng)去皮、除核、滅菌、殺酶、護(hù)色、保味等用高科技工藝配方深加工而成，使果醬雖經(jīng)高溫焙烤后仍能保持鮮果du有的天然風(fēng)味，醬體充盈有流感，香甜宜人，具有保質(zhì)期長、易保存等特點(diǎn)。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷，預(yù)防佝僂病，還能增加血色素，對缺鈣性貧血有輔助療效。所含豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強(qiáng)記憶力。不過果醬中含糖量偏高，所以現(xiàn)在市場上低糖果醬越來越受到消費(fèi)者的歡迎。另外為了迎合上社會上健康的飲食風(fēng)尚，還陸續(xù)研發(fā)了一些保健型的果醬，如根據(jù)其抗氧化劑含量而選取水果材料制作的抗皺果醬等，既能滿足對美食的yu望，同時(shí)又能達(dá)到防衰老的目的，很受一些女性的喜愛。

 

梨子果醬成套生產(chǎn)機(jī)器果醬的歷史非常悠久，距現(xiàn)在1萬年--1萬5千年前的舊石器時(shí)代后期，在西班牙的洞穴里，發(fā)現(xiàn)了人類從蜂窩中掏取蜂蜜的事情，之后，又發(fā)現(xiàn)了把果實(shí)用土器煮的痕跡。作為人類生活智慧的積累，想像出了用蜂蜜來煮果實(shí)。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的慍桲和相關(guān)水果對一般人來說是過分濃縮、澀味過重。為此，他們把那些水果加入蜜糖中慢慢煮熟，成為一種帶有酸甜味道、類似果凍的物體。可以說果醬是有史以來就伴隨著人類的古老保存食品吧。公元前320年左右，zhu名的亞歷山大大王東征，攻打印度，把珍貴的砂糖帶回了歐洲開始制作果醬。據(jù)說，王孫gui族們都非常珍視。之后十字軍遠(yuǎn)征東方（1096-1270年），帶回了大量的砂糖，果醬才慢慢普及起來。

 

梨子果醬成套生產(chǎn)機(jī)器配料的相關(guān)設(shè)備：設(shè)備的作用及功能：配料罐：就是只將兩種或兩種以上的不同物料在外力作用下運(yùn)動(dòng)速度和方向發(fā)生改變，使各個(gè)組份的粒子得以均勻分布。對配料罐的要求：混合物的混合均勻度高;物料在容器內(nèi)的殘留量少；均質(zhì)物的顆粒微小，質(zhì)地細(xì)膩；設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，堅(jiān)固耐用，操作方便便于檢視、取樣和清理；機(jī)械設(shè)備要耐腐蝕、表面光滑能拆卸清洗。,蘋果是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫乃唬O果中含有較豐富的營養(yǎng)成份，含有總糖量10%~14.2%，蛋白質(zhì)0.3%~0.4%，脂肪0.3%，蘋果酸0.38%~0.63%。此外還有*、B、C、G等，以及少量的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。除供鮮食外也適于釀酒、加工果醬、果汁和蜜餞等。