雞米花切丁機是肉類制品生產制作工藝中的一個重要設備。將肉塊，脂肪等主要原料，切割成用戶所需要的肉丁，調整刀柵的尺寸可切出肉絲，肉片，肉丁。肉丁尺寸的大小由刀柵中刀片數量來決定。本公司生產的350和550型切丁機適用于大，中，小型肉類食品加工廠，也可以根據客戶提出的要求，定制生產特殊工藝要求的產品。

有兩個主要動作：推料運動與切割運動。推料運動是用推桿將切割槽內的肉料向前推向刀柵區，切割運動是將肉料切成肉丁。

當前面關閉，側壓機構完成側壓運動時，相應的兩個感應開關動作，接通控制電源，油泵工作，推桿快速前進擠壓肉料，直至達到預設的預壓力值，推桿變為慢速前進，刀柵及切刀開始工作，切割肉料。當推桿將推料推到*前時，推塊下方的感應開關動作，刀柵及切刀停止切割，同時推桿帶動推塊快速返回直到回到起始點，推塊下方的另一感應開關動作，關閉油泵，推塊停在原處，完成一個工作周期，再次加料，準備下一次切割。

雞米花切丁機主電機經減速機帶動主軸轉動，主軸上的撥叉帶動上刀柵，下刀柵做上下左右往復運動，將推塊推出的肉料切割成條狀，再由主切刀將肉條切割成肉丁。

此設備機結構緊湊，采用優化衛生設計，機殼，切割刀柵均采用不銹鋼材料制成，切刀采用雙ren切削，工作效率高，切割的肉丁規格小3mm，大40mm,該設備采用液壓控制,切出物料外型**,工作效率高是肉食品加工中*的設備。