單炒中餐灶爐灶灶具可分為灶具灶具。但在實際應有中有時候界線也不是很明顯。一般熱負荷6000卡以上的為中餐灶，6000卡以下的為家庭灶具。另外根據鍋的大小一般直徑60cm以上的中餐灶又稱大鍋灶，主要是學校、、大型單位食堂做大鍋菜使用。

中餐燃氣炒菜灶額定熱流量一般小于或等60kW。

英文名稱:

Chinese cooking gas applianes

單炒中餐灶爐灶在節能減排的大環境下。又衍生出二級產品節能中餐灶，市場上有天狼節能中餐灶、金燃節能中餐灶等，一般節能35%以上。國家實用新型號ZL2010/2019/4139. 屬于*節能燃氣爐灶，它利用氣體力學和空氣動力學原理，采用*一次預混空氣燃燒方式，由引射器通過燃氣壓力自然引射空氣進入燃燒器腔體內，其由引射器自然引射的一次空氣一般占全部所需理論空氣量的105%~110%，并經*充分的混合，在多孔燃燒輻射板的表面進行充分燃燒，中心溫度達到1000度以上，比傳統灶頭產品的中心溫度高約300度，節能效果異常顯著。燃氣充分燃燒使一氧化碳排放量僅為0.043%--0.08%(標準規定為<=0.1%)，煙氣中NOx含量僅為0.003%,環保指標遠優于傳統燃燒灶頭，大大提高燃氣利用效率，綜合節能率40%-60%。

熱效率高:中餐灶已達50%~55%，而國產中餐灶只有21%~23%左右的熱效率，比國產灶高出1.34~1.67倍，比28~33%的日本進口燃機高出22~27個百分點。

◆ 節能顯著:中餐灶節能55~60%，達65.29%.

◆ 環保清潔 :煙氣中的一氧化碳(CO)和氮氧化物(NOx)含量大大低于同類產品;燃燒噪聲明顯低于國家標準。