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四川省農副產品加工技術開發公司成都分公司
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紅薯烘干生產線的核心工藝流程

時間：2025-5-13閱讀：64
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　　紅薯烘干生產線的核心工藝流程
 
　　預處理階段
 
　　清洗去雜：滾筒清洗機去除泥沙，毛刷去皮機輕處理表皮(保留部分營養層)。
 
　　切分整形：切片機(厚度2~8mm)或切條機(截面積5×5mm~10×10mm)。
 
　　護色處理：浸泡檸檬酸或亞硫酸鹽溶液(0.1%~0.3%)，防止褐變。
 
　　烘干階段
 
　　分段干燥：
 
　　第一階段(高溫快速脫水)：70~80℃/1~2h，快速蒸發表面水分。
 
　　第二階段(恒溫緩烘)：55~65℃/4~6h，降低水分至15%~20%。
 
　　第三階段(降溫定型)：45~50℃/2h，平衡內外水分，避免脆裂。
 
　　后處理階段
 
　　冷卻篩選：振動冷卻機降溫至室溫，剔除焦糊或未干透品。
 
　　包裝：真空包裝機(水分≤10%)或充氮保鮮(延長貨架期)。
 
        

二、關鍵設備組成與選型

設備名稱 功能要求 推薦類型
清洗機 產能1~5噸/小時，節水設計 氣泡+毛刷組合式清洗機
切分機 可調厚度/條寬，切口平整 多功能旋轉切片機
漂燙機 控溫90~95℃，殺酶護色 網帶式蒸汽漂燙機（可選）
烘干主機 溫度精度±2℃，濕度可控 多層網帶式熱風烘干機
冷卻輸送機 耐食品級材質，帶除塵功能 不銹鋼網帶冷卻機

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