近幾年，隨著廣大群眾生活水平的不斷提高和餐飲行業的迅速發展，火鍋行業更是興旺發達，大大小小的火鍋店遍及大江南北，城鄉各地，尤其是冬季人們需要汲取大量的熱量，火鍋店都達到了*的程度，并具有較大的發展趨勢。

如今，火鍋已經成了廣大老百姓乃至不少外國友人非常喜愛的一種大眾美食?；谶@樣的市場形勢與需求，這幾年，不少都投入火鍋行業，是這一行業成為餐飲界的一個熱點與亮點。

人民的餐飲方式也發生了轉變，逐步接受并愛上了這種美食。這使麻辣燙火鍋設備在全國的每個地區逐步推廣和銷售的效果，也讓各地人民享受到了火鍋美食帶來的幸福生活。 火鍋店的興盛和發展壯大，必然充斥著傳統的餐飲方式。因為火鍋店的規模不斷擴大，人們都三五成群的去火鍋店享受美食，傳統的面食飯館生意每況愈下，致使他們不得不轉變自己的餐飲方式。