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電磁加熱夾層鍋的特點(diǎn)及工作原理
電磁加熱夾層鍋是提高食品加工質(zhì)量、縮短操作時(shí)間、改善和節(jié)約人力資源的鍋爐設(shè)備。可分為電加熱夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋、蒸汽夾層鍋、可傾式夾層鍋和立式夾層鍋等。下面介紹電加熱夾層鍋的特點(diǎn)及它的工作原理。
其原理是其原理是利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)里邊的磁力通過(guò)鐵質(zhì)鍋底部時(shí)會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，在鍋體的制造上和其他同行的工藝不同，其制造攪拌炒鍋過(guò)程中采用了兩項(xiàng)技術(shù)，加工的食品不容易粘鍋、結(jié)塊、焦糊，翻鍋翻臂都是液壓控制，智能操作，而且便于清理。
特點(diǎn)：
1、采用了磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱的原理
2、智能操作，而且便于清理
3、率高，加熱升溫快
4、節(jié)約環(huán)保，無(wú)污染
5、節(jié)約能源，比普通夾層鍋節(jié)電20%-30%。