千頁豆腐變頻斬拌機原理：

    斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度.斬拌機是將碎魚肉與配料混合斬切成魚糜的機械。千頁豆腐變頻斬拌機

    采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理。刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。 

特點

斬拌機整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。 
1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。 
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。 
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。 
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。 
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。 
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.