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空氣中的微生物與除菌方法
閱讀：346 發布時間：2022-11-17空氣中的微生物與除菌方法
1.空氣中的微生物
空氣是種氣態物質的混合物，除含有氧氣和氮氣外，還含有惰性氣體、二氧化碳、水蒸氣和灰塵等，同時也含有大量的微生物。空氣中微生物的含量和種類與地區、離地面高低、季節、空氣中塵埃多少和人類的活動程度密切相關。般而言，北方比南方含菌量少；離地面越高，含菌量越少；農村比城市含菌量少；雨天比睛天含菌量少。
實際上，空氣中并不含有微生物生長所必需的營養物、充足的水分等，且由于太陽光紫外線的存在，更不利于微生物的生存。因此，空氣中的微生物多附著在塵埃和霧沫上，且以細菌芽孢和霉菌孢子為主，也有定量的酵母、放線菌和噬菌體。
2.空氣除菌方法
不同菌種的生長能力的強弱、生長速率的快慢、培養周期的長短及所需培養基的組成各不相同，對空氣的要求也各不相同。因此，空氣的滅菌情況應視具體情況而定，但仍以小于10-3的染菌概率作為空氣滅菌的標準，即1000次培養中允許1次由于空氣滅菌不而導致染菌。適用于發酵中大量空氣滅菌和除菌的方法常有以下三種：
（1）加熱滅菌
空氣進入培養系統前，般均需用壓縮機壓縮，提高壓力，此時空氣的溫度可達200℃以上，若能保持定的時間，可使微生物體內的蛋白質發生變性，從而實現殺菌的目的。
（2）靜電除菌
靜電除菌是利用靜電引力來吸附帶電粒子而達到除塵滅菌的目的。當含有灰塵和微生物的空氣通過高壓直流電場時，由于正電場強度在1kV-cm-1以上，使空氣分子電離為帶正電荷和帶負電荷的空氣離子，分向兩運動。運動過程中使灰塵和微生物等帶上電荷向兩運動。由于電離主要發生在負周圍，因此負離子的移動要比正離子長，且負離子的運動速率比正離子大，使大部分微粒帶負電荷而向正沉降，因此正稱為沉淀電，負稱為電暈電。吸附于正上的顆粒、油滴、水滴等需定期清潔，以保證除塵效率和除塵器的絕緣程度。
（3）過濾除菌
過濾除菌是讓含菌空氣通過無菌過濾介質，以除去空氣中所含有的微生物，達到無菌的目的。它是目前廣泛用來獲得大量無菌空氣的常規方法。優點是在除菌的同時還可使空氣有足夠的壓力和適宜的溫度；缺點是無法去除空氣中所含的噬菌體。按照除菌機制的不同，過濾除菌分兩種：過濾和介質過濾除菌。過濾指的是空氣中的微生物大于介質之間的空隙，當空氣通過過濾介質時，空氣中的微生物被過濾介質阻攔，從而達到無菌的目的，它般多在小型發酵罐中使用。介質過濾除菌是指利用孔徑較大的過濾介質截留微生物。截留因素有多種，主要有慣性沖擊作用、攔截滯留作用、布朗擴散作用、重力沉降作用和靜電吸引作用。