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影響微生物繁殖的化學因素有哪些
1水分
微生物細胞中含水量很大，一般細胞含水70%~90%。細菌的芽孢和霉菌的孢子含水量較少。水的部分以游離狀態存在，另一部分以結合狀態出現。水是微生物細胞的主要組分，微生物生長必須有水切營養物質要先溶解于水，才能擴散到細胞內被吸收利用；細胞內的各種生理生化反應也必須在水溶液中進行。由此可見，微生物沒有水就不能進行生命活動。
2碳源
碳素化合物是構成微生物細胞成分的主要元素，也是產生各種代謝產物和細胞內貯藏物質的主要原料。凡是能夠供給微生物碳素營養的物質稱為碳源，一般來說糖類物質是碳源，其他如淀粉、有機酸、醇類等，也常作為微生物的碳源。
3氮源

氮是構成微生物細胞蛋白質和核酸的主要元素，而蛋白質和核酸是微生物原生質的主要組分，也可為微生物有機體提供能量。所以，氮是微生物的種的營養要素。氮的來源可分為無機氮（指分子氮、硝酸鹽、銨鹽等）和有機氮（指蛋白質、蛋白胨、各種復基酸、尿素、豆餅粉、花生餅、魚粉等）。微生物種類不同，對氮源的要求也不同。在酒精發酵工業中，用來糖化淀粉的黑曲霉能利用硝酸鹽和銨鹽作為氮源，而產生酒精的酵母菌卻只能用銨鹽作為氮源，不能利用硝酸鹽作為氮源

4無機鹽類
無機鹽類是微生物生命活動的物質。它的主要功能是構成菌體的成分；作為酶的組成部分；調節培養基的滲透壓、酸堿度、氧化還原電位和酶的作用等。一般微生物所需的無機鹽類包括磷酸鹽、硫酸鹽、氯化物和含鈉、鉀、鎂、鈣、鐵等元素的化合物，尤其是磷酸鹽對菌種代謝遺傳有密切關系微生物對無機鹽的需要量是極少的，但是缺了它就不行，常常在其他營養成分中夾雜一點就能滿足需要。例如，在井水中含有鈣鹽和鎂鹽就能滿足微生物對鈣、鎂的要求。曲霉孢子放在水中不能發芽，因為孢子發芽時需要有外界營養，蛋白胨及氨基酸可以提高發芽率。有人對曲霉孢子發芽所需營養做過試驗說明缺乏碳源、氬源、磷鹽、鎂鹽時會嚴重影響發芽。
5生長素
生長素是指維持生命的要素，狹義來說，是指維生素。它是維持微生物正常生活，但需要量又極少的特殊營養物質。例如，有些微生物在具有適宜的水分、無機鹽、碳源和氮源的條件下，仍不能生長或生長不好。如果加入少量酵母浸出液或麥芽汁生長就好了，這是因為浸出液中含有某些微生物所不能合成的生長素，如多種氨基酸、維生素、組成核酸輔酶的嘌呤、嘧啶堿等。