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諸城聚信工貿有限公司
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科技之力助我國走向食品強國
2016-11-19 閱讀(509)
政府、行業和社會對科技的依賴，從未像今天這樣強烈。在《“十三五”國家科技創新規劃》發布、國家重大戰略持續推進之際，對于處于轉型關鍵期的我國食品工業而言，科技將航向。11月9～10日，中國食品科學技術學會第十三屆年會在北京召開，來自食品科技、產業界的專家學者與企業家近1500人共同分享了科技創新與產業對接成果，共同探討科技創新促進食品產業的健康發展之路。
科技界應立足創新前沿
中國食品科學技術學會理事長孟素荷在本屆年會上表示，綜觀中國食品工業30多年的發展歷程，在1984～2010年間其年均增速20%的產業發展黃金時代，中國食品院校由30余個躍進到265個，食品工業界與食品科技界共同完成了中國食品工業由小到大的命題；2008～2016年間，當中國食品安全風暴驟起時，食品工業界與食品科技界在反思中共同應對危機，科技界快速啟動了食品安全風險評估與預防的研究，破解了檢測與防控的科學難題，補齊了產業鏈過程控制的短板。孟素荷指出，在經濟低迷的背景下，中國食品工業增速已連續4年下跌，諸多企業、行業產能過剩的困局日趨明顯，利潤大幅下滑。盡管食品安全形勢穩中趨好，但消費者對食品的需求更加嚴苛和多元。全行業正在從對規模效益的競爭，轉向對創新產品、健康價值提升的深刻轉型。中國食品科技界要用科學的力量為國分憂，在共同完成中國食品工業由小到大的命題后，加快我國由食品大國走向食品強國的步伐。
孟素荷分析，由食品大國到食品強國的跨越關鍵，是為國民帶來安全、營養與健康的食品。目前，原有食品學科的內容和教學方式已無法適應食品行業對健康轉型的需求和對復合型、實用型專業人才的需求。因此，食品學科與環境科學、生命科學、營養學、信息工程學的學科交叉與延伸已勢在必行。例如：信息化對食品工業與安全的影響日益加大，“互聯網+”的物流新業態亦為食品這個傳統行業帶來許多全新的挑戰。針對這些情況，食品科技界應具有前瞻性預判及戰略性思考，更應有所作為。
院士論壇亮出前瞻觀點
本屆年會特別設立的院士論壇較引人關注。院士論壇匯聚了北京工商大學校長孫寶國、大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇、中國檢驗檢疫科學研究院科學家龐國芳、廣東微生物研究所所長吳清平、*有限公司總工程師岳國君5位*院士。他們從如何提升我國農產品質量安全水平，如何圍繞營養健康創新發展食品產業，食品微生物安全科學大數據庫構建以及企業食品安全事件輿情演化機理和應對措施等多個主題入手，縱論食品產業未來發展與科技創新，預判我國食品科技發展走向。
孫寶國院士在報告中指出，健康、美味、方便、實惠是食品發展的大趨勢，也是食品產業努力的方向。健康食品發展是的，應該包含所有食品。通過科技創新提升日常食品、特別是中國傳統食品健康水平是大有可為的工作。
龐國芳院士提出了構建世界常用農藥殘留大數據庫的必要性。蔬菜水果農藥殘留目前仍是不容忽視的問題，要以預防為主，監管前移十分必要。大數據庫的建立將為“較嚴謹的標準、較嚴格的監管、較嚴厲的處罰、較嚴肅的問責”提供堅實的技術保障。
朱蓓薇院士在報告中指出，每年因營養不良造成的GDP損失超過2008～2010年金融危機期間的經濟損失。引導膳食結構轉變已成為各個國家的基本國策。《中國食物與營養發展綱要》、《“健康中國2030”規劃綱要》等的出臺，顯示出我國政府正引導食品產業向營養與健康方向發展。
此外，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強等多位專家學者也帶來了精彩的報告。他們圍繞健康產業與食品產業融合發展、“一帶一路”下的中國食品工業、中國居民營養健康狀況與營養學科發展等熱點問題，與參會代表分享真知灼見。
