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　　谷物早餐是以玉米、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀再加入牛奶（冷食）或稍煮沸片刻（熱食）就可食用的早餐食品。品種有小麥片、全麥片、山核桃全麥早餐、果汁軟糖字母谷物片、杏仁蜜糖燕麥片、玉米片、香甜玉米片等系列食品。其味道有本昧，有加砂糖、蜂蜜、巧克力、肉桂、鮮果、草莓、椰絲、蔬菜、杏仁、山核桃等風味的谷物早餐食品。
　　
　　谷物早餐食品具有粗糧細作、口感風味好、營養損失少、消化吸收率高、衛生水平好、老少皆宜等特點。
　　
　　早餐對于人體健康和人們一天的精力都十分重要，據有關調查表明[61：我國33％的人不吃早餐或很少吃早餐，57％的人對現在的早餐市場不滿意，我國大、中小學生中有43．5％不能保證每天吃早餐，我們的早餐食品品種少、營養不全，蛋白質、維生素、礦物質等營養素攝入量明顯不足。因此，中國營養學會已把新型早餐食品的研制開發作為重點研究方向。
　　
　　谷物早餐食品在發達國家發展已有相當長的歷史，他們已根據各國的原料特點和人們的飲食習慣，開發了各具特色的谷物早餐食品。我國是一個農業大國，盛產稻谷、小麥、玉米、燕麥、高粱、大麥、小米、蕎麥等五谷雜糧。
　　
　　谷物原料資源具有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養素，根據中國預防醫學*營養與食品衛生研究所提供的谷物營養成分的分析情況，選擇小麥、燕麥、玉米、苦蕎、赤小豆、大米、面粉等作為營養谷物早餐配方的基料，同時充分利用脫脂大豆粉、膳食纖維、全脂奶粉、蔗糖、棕櫚油、小麥淀粉、*、蜂蜜、碳酸鈣作為配料進行產品配方設計。