7月將至,熱浪席卷而來,冰淇淋等冷飲迎來銷售旺季。街頭巷尾的冰柜紛紛開啟“熱賣模式”,而在這背后,冰淇淋機市場也跟著“火”了起來,從商業門店到家庭廚房,都藏著它的發展機遇。
近年來,我國冰淇淋機市場規模不斷攀升,2024年已突破150億元。這背后離不開消費趨勢的推動。如今大家生活水平提高,對吃的要求更講究,想吃得健康、有個性,這就讓能制作低糖、低脂,甚至植物基冰淇淋的機器有了用武之地;餐飲商家為了吸引顧客,紛紛在菜單里加上冰淇淋,對商用冰淇淋機的需求自然水漲船高;還有不少家庭,想在家就能吃到無添加的冰淇淋,也帶火了家用冰淇淋機市場。
從市場占比來看,家用冰淇淋機更受歡迎,占了65%,剩下35%的市場則被商用冰淇淋機占據。不同商家對商用冰淇淋機的需求差異很大。大型連鎖品牌需要能快速制作多種口味,還帶品牌定制功能的機器,這樣才能滿足大量顧客,提升品牌檔次;小店鋪、便利店則更看重價格實惠、操作簡單、占地小的設備,成本低還能快速出餐。景區周邊的小店,一臺一萬塊左右、占地一平米的小型冰淇淋機,每天能做上百份,妥妥成了賺錢“神器”。
技術創新是冰淇淋機市場發展的關鍵。現在的機器越來越“聰明”,智能控制系統能精準調節溫度、攪拌速度,做出的冰淇淋品質更穩定。高端商用機的智能屏,不僅能調參數,還能提前預警故障,減少維修麻煩。制冷技術也在升級,以前做一份冰淇淋要15-20分鐘,現在新技術5-8分鐘就能搞定,高峰期也不怕顧客久等。而且大家都在關注環保,節能款冰淇淋機既符合“雙碳”要求,還能省下不少電費,自然更受青睞。
不過,冰淇淋機市場也不是一帆風順。競爭太激烈了,大大小小的品牌都在搶市場,價格戰打得火熱,想靠低價突圍可不容易,還得在品質、品牌和售后上多下功夫。技術更新換代快,消費者口味變得也快,企業得不斷研發新產品,不然很容易被淘汰。還有個難題就是季節性太強,夏天賣得火爆,冬天就冷清,商家的經營風險不小。
為了應對這些挑戰,企業都在想辦法。加大研發投入,推出能做冰沙、凍酸奶的多功能機器,滿足個性化需求;優化品牌服務,提升口碑;線上線下一起發力,拓寬銷售渠道。有些商家甚至讓冰淇淋機“跨界”,冬天用來做熱飲、烘焙,減少季節影響。
未來,隨著大家生活品質不斷提升,智能化、健康化、個性化的冰淇淋機肯定更有市場。那些掌握核心技術、供應鏈穩定、品牌影響力大的企業,也會在競爭中占據更有利的位置。相信在夏日經濟的帶動下,冰淇淋機市場還能闖出更大的天地。
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