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《藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料》團體標準征求意見

2023-09-07 10:46:07 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：13291

　　近期，由中國食品工業協會牽頭制訂的《藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料》團體標準已完成征求意見稿，現面向行業征求意見。如您有意見，請在2023年10月4日前將意見反饋至食品工業協會郵箱：cnfia@vip.163.com。
 
　　藍莓的味道酸甜可口，含有豐富的營養成分、具有防止腦神經老化、保護視力、 強心、軟化血管、增強人體免疫功能。藍莓作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發前景的小漿果，除了可以鮮食外，還能加工各種老少皆宜的食品。經過加工后的藍莓不僅豐富了市場品類，滿足消費者多樣化的需求，還能提升藍莓附加值。
 
　　《藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料》團體標準規定了藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料的術語和定義，規定其分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存，本文件適用于藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料的生產、檢驗與銷售。
 
　　根據團體標準，藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料是以新鮮藍莓果為主要原料，采用物理方法制取的可發酵但未發酵的果汁(漿)，經濃縮或不濃縮、添加或不添加輔料加工而成的制品。藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料按工藝可分為：藍莓汁(漿)、藍莓汁(漿)飲料、藍莓濃縮汁(漿)。
 
　　在技術要求方面，團體標準規定了原輔料、果汁含量、感官指標、理化指標、食品安全要求、凈含量等要求。在感官指標方面，該標準對藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料的色澤、氣味、滋味、組織狀態作出規定；理化指標方面，該標準設置了總酸(以檸檬汁)、可溶性固體物(20℃，折光計)、果汁(漿)含量等三項指標。
 
　　此外，在檢測規則方面，該標準規定了藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料的組批、抽樣、出廠檢驗、型式檢驗。其中，出廠檢驗項目包括感官指標、可溶性固體物、PH、總酸、菌落數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、凈含量。
 
　　詳細內容可查看下方附件。
 
　　附件一： 《藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料》團體標準征求意見稿
 
　　附件二：《藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料》團體標準編制說明
 
　　附件三： 《藍莓汁(漿)、藍莓濃縮汁及其飲料》團體標準征求意見反饋表
 

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