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毛驢全身都是寶 新工藝、新技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)多點開花

2021-09-10 11:06:05 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9608

　　以驢皮為原料制成的阿膠產(chǎn)品在大健康產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展的當下成為滋補養(yǎng)生的一大好物，匹配規(guī)模化的毛驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)則將為阿膠生產(chǎn)提供充足的原料供應(yīng)。但單一化的深加工模式下毛驢經(jīng)濟效益并不算高，為此近年來我國山東等地加大力度挖掘毛驢深加工價值，以現(xiàn)代化生產(chǎn)賦能阿膠產(chǎn)業(yè)，并開拓出冷鮮毛驢肉制品、生物制藥等多元化的產(chǎn)品，推動毛驢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 


 

　　提起畜牧業(yè)，大家可能更多會想多豬牛羊、雞鴨鵝等家畜家禽，但實際上由于我國幅員遼闊，形似馬又具有抗病力強、易飼養(yǎng)、性情溫馴、刻苦耐勞的毛驢從前也肩負著交通或勞動工具的職責，據(jù)說早在商湯時期人們就開始馴養(yǎng)毛驢，加之其價格相對低廉，在后來也有著相對較大數(shù)量的養(yǎng)殖。到如今，有相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示我國每年毛驢存欄量仍保持在1000萬頭左右，屬于世界范圍內(nèi)養(yǎng)驢較多的國家。
 
　　隨著其后毛驢集藥、補、食三大功能于一體的潛力被人們所發(fā)現(xiàn)，更是進一步推動了毛驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。常言道“毛驢全身都是寶”，這主要是指向驢肉性味甘酸、平，有補血益氣的功效，驢皮則可熬制成具有補血滋陰、潤肺止血功效的阿膠，而驢乳性味甘、寒，性味咸、涼，驢骨髓性味甘、溫等等，可以說是驢身上的各個部分都有其較大的藥用價值，因而驢在原有功能基礎(chǔ)上，還常常被用于滿足人們食肉和熬皮的需要。
 
　　不過，進入到交通發(fā)達、機械化水平不斷升級的現(xiàn)代化發(fā)展時期以后，毛驢在交通、勞作中的功能性逐漸被削弱，其更多是經(jīng)屠宰加工后以生肉直接售賣、驢皮等部位作為原料應(yīng)用于食品或生物制藥領(lǐng)域的生產(chǎn)中而為人們熟知，但在深加工產(chǎn)業(yè)更加注重供應(yīng)鏈完善的背景下同樣帶動毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。筆者注意到，東阿阿膠近年來先后在山東聊城、內(nèi)蒙古遼西等地搭建規(guī)模化的毛驢養(yǎng)殖基地，以滿足阿膠生產(chǎn)原料供應(yīng)需求。
 
　　而伴隨著驢皮供應(yīng)與下游生產(chǎn)加工鏈條不斷暢通，近年來該品牌還通過加大生產(chǎn)車間向自動化、智能化轉(zhuǎn)型升級的投入，以清潔化的驢皮前處理工藝、阿膠殺菌干燥設(shè)備以及煉膠全自動控制生產(chǎn)線等等新技術(shù)賦能，推動阿膠生產(chǎn)精細化、智能化控制水平的不斷提高，推出高質(zhì)量阿膠產(chǎn)品。
 
　　不僅如此，面向單頭毛驢經(jīng)濟效益如何提高的問題，基于養(yǎng)殖合作社、阿膠生產(chǎn)企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、生物制藥等于一體的供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)也著力推動毛驢充分發(fā)揮其價值。例如經(jīng)屠宰生產(chǎn)線、分割流水線處理后的毛驢各部位被分門別類，驢皮供給阿膠生產(chǎn)企業(yè)，驢肉則通過快速冷卻處理將其降至0-4℃并進行氣調(diào)包裝，以冷鮮肉形式供給肉類消費市場，其他部位則借力生物酶解技術(shù)等開發(fā)出驢骨肽等系列肽產(chǎn)品。
 
　　毛驢各個部位用處多、好處多，在人們趨向于健康化的消費中占據(jù)著一定的優(yōu)勢。在新的發(fā)展環(huán)境中，借力新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備推動毛驢精深加工多點開花，將更好地推動毛驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以及全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效增收。

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