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粉碎破壁、超臨界萃取技術賦能 靈芝開發利用不斷深化

2021-07-23 16:09:06 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：8773

　　近年來，在人們健康意識不斷升級驅動下養生行業迎來重大利好，有著較高營養保健價值的靈芝也受到消費者青睞。隨著靈芝產業形成人工栽培并逐步向規模化發展，也為市場帶來較為穩定的供給，以不斷升級的破壁粉碎提取、超臨界萃取工藝為輔推動靈芝精深加工深化，推出多樣化的靈芝類養生、保健食品，也為地方發展帶來新的“致富經”。
 


 

　　靈芝是多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子實體，又稱瓊珍、靈芝草、木靈芝、“林中靈”。其味甘、性平，有著補氣安神、止咳平喘、保肝解毒等功效，是一味中藥材，也可作為真菌食用，但由于早前市場中以野生靈芝為主，且其多生長于深山中腐朽的樹樁或樹干上并不多見，因而一直以來靈芝也以名貴見長。隨著近些年食品消費趨向健康養生，發展壯大人工栽培的靈芝產業，也促使藥食同源的靈芝成為地方經濟增長的一大重頭戲。
 
　　據了解，位于山東西部的冠縣是我國重要的靈芝養殖區，三十余年的靈芝發展史與上萬個靈芝大棚，使得當地每年可產出包含赤靈芝、鹿茸芝等品種在內的7000多噸產品，并形成產銷一體化的規模性產業，年產值更是達到5億元。而浙江龍泉、福建武夷山、安徽霍山縣與金寨縣、吉林黃松甸鎮與黃泥河鎮同樣是目前我國靈芝的主要產區，諸如安徽一帶的靈芝年產量也可達到2000噸左右。
 
　　不過，雖然近年來多地靈芝產業快速發展并在靈芝養生熱潮中實現一定程度的增收致富，但就市場需求與供給情況來看，近年來我國靈芝產量已經能夠充分滿足市場需求，并形成一定的產能過剩，這也導致靈芝在栽培技術與品質升級基礎上價格仍有所回落。那么，對于上游的靈芝養殖產業來說在現狀之下又該如何促發展呢？
 
　　毫無疑問，拓寬產業鏈是提升產品附加值的一大重要途徑。目前來看，市場在原有的粗加工靈芝片、靈芝粉基礎上，已經相繼出現破壁靈芝孢子粉、靈芝孢子油、靈芝茶、靈芝膠囊等保健食品和藥品，以及靈芝盆景等觀賞性物品。值得注意的是，靈芝開發利用為保健食品的過程中，由于靈芝內部的靈芝孢子表層具有不溶于水的幾丁質，加工環節引入新技術、新設備也就成為靈芝深加工中的重中之重。
 
　　據悉，在微波低溫粉碎破壁技術助力下，精細加工得到的破壁靈芝孢子粉利于人體消化，國內靈芝破壁粉碎設備的開發更是使得產品加工成本相較于引入國外設備而大幅降低，顯然利好與精深加工產業的發展。同時，超臨界CO2萃取技術應用則使得靈芝孢子中的有效成分外溢并能成功萃取分離油脂成分，從而獲得純度較高、無苦味、活性成分較高的靈芝孢子油。
 
　　隨著養生成為時下熱潮，靈芝作為滋補佳品自然也受到人們青睞，相應的消費群體也從傳統的老年群體進一步覆蓋到年輕一代，具有較好的發展前景。而相較于早前簡單加工得到的產品，微波低溫粉碎破壁技術、超臨界CO2萃取技術等加持，也將進一步推動靈芝產業以高質量產品開拓市場空間，提升產業發展收入。

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