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精釀啤酒現在越來越歡迎，夏季更是精釀啤酒的銷售旺季，那么愛喝啤酒的你了解啤酒都有哪些分類嗎？

啤酒的種類在世界酒類之中是多的，但若選擇起來，啤酒其實只分兩種，那就是艾爾(Ale）和拉格（Lager）。

艾爾啤酒（英文：Ale），又譯為麥酒、麥芽酒，為一種上層發酵啤酒（發酵過程酵母會移動至液面）。發酵溫度較拉格啤酒高（20~25℃)，發酵時間較拉格啤酒短，可于兩到三天完成。艾爾酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道。常見的有：Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen等。

拉格啤酒（英文：Lager），源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發酵，再經過低溫儲存的啤酒。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵溫度一般在10-12攝氏度。發酵時間較艾爾長。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。

目前國內精釀啤酒的生產設備基本都可以滿足拉格啤酒的要求，史密力維生產的精釀啤酒設備可以使酵母均勻的城店在麥汁的下方，在生產時酵母能夠充分的回收利用，從而在保證啤酒質量的情況下減少原料使用的成本。近年來國內的精釀啤酒設備也可以滿足艾爾啤酒的要求，需要采用下發酵，不得不承認我們釀酒技術人員的智慧。